Probleemstelling:

Er zijn meerdere serieuze gebreken die het bereiden van de maaltijden belemmeren en gevaar opleveren voor de gezondheid van het keukenpersoneel.

De functie van de keuken is:

  • Het voorbereiden en bereiden van de traditionele Gambiaanse maaltijden voor alle patiënten van het psychiatrische ziekenhuis en medewerkers. Het kookproces wordt op een traditionele wijze gedaan, n.l. op meerdere houtvuren (zie foto's)

De gebreken zijn onder meer:

  • Slechte rookafvoeren. (o.a. schoorstenen zijn onvoldoende hoog t.o.v. het dak van de keuken en de ommuring van het terrein)

  • Onvoldoende ventilatie sparingen in de wanden

  • Kapotte traditionele kookvoorzieningen (zie foto's)

  • Het ontbreken van een watertoevoer en een vast aanrechtblad.

 

Hierdoor gebeurd het met zeer grote regelmaat dat het keukenpersoneel niet in de keuken aanwezig kan zijn tijdens het kookproces t.g.v. van veel laaghangende rook. Hierdoor kunnen de maaltijden niet altijd even zorgvuldig en met aandacht bereid worden voor de patiënten en het personeel.

Soms moet er zelf buiten de keuken gekookt worden. Dit is gevaarlijk voor de psychiatrische patiënten omdat er geen afscheiding is tussen de keuken en openbare ruimte waar de patiënten kunnen verblijven.

Doelstelling van deze aanvraag is:

Financiering te vinden voor het herstellen van de bovengenoemde problemen in de traditionele keuken en de arbeidsomstandigheden voor het keukenpersoneel en de veiligheid van patiënten te waarborgen.

Randvoorwaarden:

  • Duurzaam

  • Onderhoudsarm

  • Verbetering van veiligheid arbeidsomstandigheden keukenpersoneel

Ingang van de buitenkeuken

Ventilatie openingen naast de toegangsdeur